冬天特別適合的就是吃火鍋了，不管是外出吃，還是買了火鍋底料在家吃都是非常爽的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、密封的火鍋料過期了還能吃嗎？
2、火鍋底料該如何儲存
3、火鍋底料怎么做才好吃
密封的火鍋料過期了還能吃嗎？
不能吃。即使未打開火鍋底料，過期也表示錯過了最佳食用期。此時，火鍋底料的口味，味道，營養(yǎng)等方面將變差，降低其食用價值并影響人體健康。因此，不可食用。
鍋底料由肉油加工而成。食用過期的火鍋底料對胃不利，并且可能引起腹痛和腹瀉，另外火鍋底料中的生物油將發(fā)酵并產(chǎn)生對人體有害甚至劇毒的物質(zhì)。
火鍋底料該如何儲存
家中陰涼處或冰箱皆可。晾涼后裝入塑料袋里密封好，放入冰箱冷凍室凍成冰塊可以長時間保存。但要注意時間，超過半個月后最好不要再實用，火鍋底料也是有保質(zhì)期的，時間一長，湯料里面會生成大量的有害物質(zhì)，食用后對人的健康有影響。
火鍋底料怎么做才好吃
1、火鍋底料原料的來源和季節(jié)性。只有好的原材料才能生產(chǎn)出好的底料。火鍋底料的原料主要是農(nóng)副產(chǎn)品。季節(jié)性很強。因此，嚴(yán)格控制原材料采購質(zhì)量非常重要。
2、火鍋原料比例問題。火鍋底料需要多種原材料。我們需要根據(jù)配方進行稱量和混合，并嚴(yán)格按照配方進行制作，以使火鍋的味道達到理想的效果。香料成分不同，香氣也不同。香料之間會發(fā)生相互作用。混合一些香料后，它們會產(chǎn)生協(xié)同作用并提高效果；有些香料可能會相互混合抵消或削弱了其原有性能。
3、放料的時間順序。火鍋底料的制作過程特別有講究，底料的炒到什么程度放什么原料效果才最好。當(dāng)我們炒底料時，放油，豆瓣，芝麻辣椒，白酒，冰糖等的順序是不能錯的，香料的香氣是易揮發(fā)的，且香氣的揮發(fā)時間是不同的。且香時間越長的，溫度越高，香味的損失就越多，如孜然，香葉，香茅草等，而八角，桂皮，草果等呈香慢的就應(yīng)放在首位。
4、火鍋原料的處理。在炒底料之前，需要對許多原材料進行預(yù)處理。例如，干辣椒需要打碎，糍粑辣椒的加工方法就要注意水分等問題，豆瓣和豆豉須打成粒等，香料的處理不當(dāng)。也會影響香味的效果。草果，豆蔻和砂仁等水果香精必須先打碎，然后香氣才能溢出。為了達到最佳效果，必須研磨肉桂和高良姜等皮類和塊莖香料。
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