中國有一群特殊的群體,雖然他們的生活也非常的富裕,但是他們在飲食上卻有著嚴(yán)格的限制,這是因?yàn)樗麄兊男叛鏊。中國出家的和尚都是信封佛教的,而佛教有一戒,就是不能吃肉類的食物,雖然像古代濟(jì)顛和尚那種酒肉穿腸過、佛主心中留的人在,但是,大部分的和尚都是要嚴(yán)守這種清規(guī)戒律的,所以,和尚們的飲食是以素為主的。但是,素食不代表清淡,相反和尚們可能吃的很油膩,結(jié)果,一個(gè)寺院的和尚檢查身體,居然有一半人都患有不同程度的脂肪肝。

每天吃素怎么可能患上脂肪肝?和尚都不吃肉哪來的脂肪?很多人一定有這樣的疑問,其實(shí),這些都是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū),吃素食不代表不攝入脂肪,因?yàn)楹芩厥车呐腼優(yōu)榱俗尶诟懈脮?huì)放很多的油,而各種的油才是油脂的主要來源,肉類是含有大量的脂肪,比如豬肉、雞肉等,但是肉類含有最多的并不是脂肪而是蛋白質(zhì),常年缺乏蛋白質(zhì)而攝入過多脂肪的人就很容易患上脂肪肝,因此,和尚患上脂肪肝也沒有什么奇怪的。

曾經(jīng)有一段時(shí)間宣傳人們吃素食,這對于年齡較大的人是比較合適的,因?yàn)殡S著年齡的增長,身體的代謝能力下降,如果身體攝入太多的肉類會(huì)增加胃腸和肝臟的負(fù)擔(dān),多吃一些青菜會(huì)讓胃腸的吸收功能更好,但是,對于年輕人來講吃素的危害是非常大的,因?yàn)樯眢w需要均衡的營養(yǎng),長時(shí)間的不吃肉就會(huì)減少蛋白質(zhì)的攝入,而蛋白質(zhì)是人生命的根本,缺乏蛋白質(zhì)會(huì)引起很多的疾病,雖然,吃素也能夠吸收一些蛋白質(zhì),但是,那是植物蛋白,和動(dòng)物蛋白相比,很多的功能不具備,因此,正確的吃法是少吃肉多吃菜,而不是完全的素食。

從和尚們也患脂肪肝的結(jié)果可以看出,吃素對健康也是有一定的危害的,那么我們一起來看一下完全吃素對健康的危害。
1、容易患膽結(jié)石。膽囊主要是針對油脂性的食物分泌膽汁,如果吃素的人纖維攝入較多,會(huì)引起膽汁的分泌不足,長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石。
2、容易缺乏維生素。一些脂溶性的維生素是需要在油脂的環(huán)境下才能更好的吸收,比如維生素A和維生素E,這兩種維生素的來源主要是動(dòng)物的肝臟,而素食者的食物中油脂減少,影響兩種維生素的吸收,長時(shí)間就會(huì)導(dǎo)致缺乏。而缺乏這兩種維生素會(huì)導(dǎo)致很多疾病。
3、蛋白質(zhì)減少。因?yàn)槌D陻z入的是植物蛋白,比如素食者常吃的就是豆腐,雖然大豆蛋白可以滿足,但是大豆蛋白并不是包含了所有的氨基酸,因此,也是一種不完全蛋白質(zhì),而由于蛋白質(zhì)的缺乏,會(huì)影響肝臟內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝和脂肪的代謝,導(dǎo)致肝臟內(nèi)堆積更多的脂肪引起脂肪肝。
4、更容易肥胖。吃素的人雖然不吃肉,但是油脂放的更多,所以,如果不控制烹飪的油脂,會(huì)導(dǎo)致肥胖,現(xiàn)在的胖和尚也不少見,而肥胖之后和普通人一樣也會(huì)患上和肥胖有關(guān)的疾病,比如脂肪肝、心腦血管疾病等。
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