關注心腦血管健康的人群，相信對納豆紅曲這兩種植物都有所耳聞，因為它們可以有效輔助降血脂，所以近些年來受到了大家的廣泛關注。對于納豆紅曲的功效與作用，大家只知其一，而不知其二，納豆紅曲具體是如何輔助降血脂的，你知道嗎？接下來帶大家了解一下，加深對納豆紅曲的功效與作用的認識。

1.納豆

納豆中含有活性成分納豆激酶可溶解血栓，從而幫助降血脂。它溶解血栓的途經有四種：

第一種它可以直接溶解；第二種它可以刺激血管內皮細胞產生組織型纖溶酶原激活劑（t-PA），而t-PA可以將纖溶酶原激活為纖溶酶，來溶解血栓；第三種它和身體里面的尿激酶原發生反應，將其激活為尿激酶，然后尿激酶和t-PA把纖溶酶激活，進而去溶解血栓；第四種它可以溶解PAI-1（纖溶酶原激活物抑制物1型），抑制劑減少了，t-PA的量自然就增多，可以更加快速地激活纖溶酶原，從而溶解血栓。

2.紅曲

1976年，日本一所大學的教授在提取紅曲霉菌時，他發現了一類物質能夠抑制膽固醇合成，叫做Monacolin（莫納可林），現在稱為洛伐他汀。紅曲中含有的他汀類似物種類很多，但是含量較高的是Monacolin K，其他如Monacolin L、Monacolin X、Monacolin M等也具有降血脂的作用。洛伐他汀可有效抑制3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶 (HMG-Co A)，從而抑制膽固醇的合成；可增加肝細胞表面LDL（低密度脂蛋白）受體的表達；提高HDL（高密度脂蛋白）的濃度。[1]

對于納豆紅曲的功效與作用，相信大家已經有了更進一步的認識。那作為植物的納豆和紅曲該怎么吃呢？

1.納豆的吃法

納豆飯

直接把納豆和醬油或者日式芥末放在一起攪拌，直到攪拌產生白絲，然后和米飯拌在一起吃。

納豆炸彈

可以將納豆和其它食材搭配，例如蛋黃、金槍魚的魚里脊、章魚、三文魚籽、蔥、芥末、海苔等，然后把所有的食材放在一起然后加入醬油攪拌，做成飯團來吃。

納豆福袋

豆腐福袋就是可以往里面加東西的空心豆腐，加入后用繩子綁起來。而納豆福袋就是把納豆剁碎之后，加入白砂糖、味增芝麻油、日式芥末一起放到豆腐福袋里，之后還要加入花生和山藥泥，然后放到油鍋里炸，就成了納豆福袋。

2.紅曲的吃法

紅曲粳米粥

將粳米和紅曲米分別淘洗干凈，粳米加適量水煮開，再放入紅曲米，小火燜煮半小時左右，出鍋前加少許紅糖調味即可。

紅曲米饅頭

紅曲米倒入清水中，經反復淘洗后成紅曲米水。接著在揉搓面團時，在面粉中加入糖、酵母粉和紅曲水，接著讓面團發酵半小時。最后揉捏成日常饅頭大小，蒸熟即可食用。

紅曲入菜

紅曲也是天然的上色劑，用它入菜能給食材增色不少，燉肉時放一點，肉燉出來的肉顏色會更加紅亮誘人，例如做紅燒肉、梅菜扣肉時都可放一點紅曲粉。

日常大家不妨可以嘗試以上的方法來吃納豆紅曲，但納豆的味道會比較重，大部分人較難接受，再加上紅曲的用量難以把控以及活性成分利用率不高，更建議大家選擇它們相關產品來輔助降血脂，例如舒百寧納豆紅曲膠囊。它以雙植物成分作為原料，采用發酵雙重發酵工藝提取納豆紅曲的活性成分，不僅穩定性好，活性成分也高。每六粒含有納豆凍干粉1350mg和紅曲粉的洛伐他汀6mg，一天堅持吃六粒，長期服用，可有效輔助降血脂。

血脂偏高的人群，日常可以多吃一下納豆紅曲來輔助降血脂，除了以上納豆紅曲的做法，自己也可以多探索一下它們的其它做法！如果覺得比較麻煩擔心控制不好用量，也可以選擇相關產品來服用。

參考文獻：

[1]蘇東曉,張瑞芬,張名位,李利,陳莎.紅曲色素生物活性研究進展[J].河南工業大學學報(自然科學版),2017,38(02):129-135.

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