單服九蒸九曝食之，駐顏斷谷。 補諸虛，止寒熱，填精髓。
——《本草綱目》
九蒸九曬，古書中又稱九蒸九曝或九制，始創于中國古代，發揚于近現代，常用于黃精、黑芝麻等中藥材的炮制。 其炮制工藝歷經生用→單蒸→重蒸→九蒸九曬的演變，經九次炮制后化學成分和藥性藥效均發生顯著變化，從而廣泛應用于醫藥品、保健品、食品等領域。 九蒸九曬·傳統炮制工藝
藥物皆有偏性，而炮制能改變藥物的升降沉浮趨向，一般有根升梢降、生升熟降之說。黃精須通過炮制除去其刺激性等不良反應，才能單服。從古至今，黃精的炮制方法有很多，如清蒸酒蒸、九蒸九曬、黑豆制等，其中以“九蒸九曬”這一反復蒸曬的炮制方法，使用最為廣泛、歷史最為悠久。
黃精的炮制始于南朝劉宋時期，在《雷公炮炙論》中云:“凡采得，以溪水洗凈后蒸，從巳至子，刀切薄片暴干用”;《食療本草》在分析前人炮制方法的基礎上，首次提出黃精九蒸九曝(曬)法，其書云:“餌黃精……其法:可取甕子，去底，釜上安置，令得所盛黃精，令滿，密蓋，蒸之，令汽溜，即曝之第一遍，蒸之亦如此，九蒸九曝，蒸之。”由此，黃精的九蒸九曬炮制工藝初步形成。
《食療本草》有載:“若生則刺人咽喉，曝使干，不爾朽壞”。《本草圖經》則對蒸制程度進行了描述:“汁盡色黑，當光黑如漆，味甘如飴糖”。由此可見，古人認為黃精九蒸可以達到汁盡色黑、轉苦為甘、寒性變平的效果;另一方面是為了方便保存，防止其霉爛變質。
九蒸九曬·黃精化學成分演變
黃精作為臨床常用的中藥材之一，研究人員對其進行了大量研究，發現炮制后其成分有一定的變化，并伴有新物質產生。
1: 5-羥甲基糠醛
5-羥甲基糠醛普遍存在大多數中藥(黃精、地黃、當歸、玄參等)及其炮制品，可將其作為黃精質量的專屬性控制指標。黃精九蒸九曬炮制過程中，隨著蒸曬次數的增加，5-羥甲基糠醛含量會逐漸升高。對黃精炮制前后5-羥甲基糠醛含量變化進行實驗分析，發現5-羥甲基糠醛經炮制后其含量顯著增加，且推測，九制黃精能增強免疫，或與5-羥甲基糠醛含量變化相關。
2 : 皂苷類
黃精中含有80多種皂苷類化合物，主要以薯蕷皂苷元為主。研究表明，炮制后黃精中，薯蕷皂苷元含量一般會增加。薯蕷皂苷經炮制后會轉化成延齡草苷和薯蕷皂苷元，導致薯蕷皂苷元含量增加，不同炮制方法所得薯蕷皂苷元含量不同。
九蒸九曬·黃精應用前景
九蒸九曬黃精的藥性、色澤、風味、口感等方面均有變化，基于其氣香味甘、口感宜人、藥性平和、天然無毒、多功效性等特點，可開發的產品類型多樣。如:九蒸九曬黃精果、黃精柑、黃精原漿等。
另外，黃精含有的多糖、黃酮、皂苷、維生素等生物活性物質，也是天然的美容活性成分，可將其提純后開發，用于美容功能的純天然中草藥保健品。因此，全方位、多層次地開發利用九蒸九曬黃精，前景十分廣闊。
冰雪容·九蒸九曬傳承
冰雪容團隊致力于對黃精炮制工藝的研究，從九蒸九曬黃精炮制工藝的歷史沿革、炮制機制、成分變化及臨床應用等方面著手，為優化和建立九蒸九曬黃精的質量標準控制體系奠定基礎，并形成了一套成熟科學且標準化的九蒸九曬制作工藝。為了做好九蒸九曬，大到產區選址，小到蒸制柴火的選擇，都有我們的考量。
前期準備·選址
多年來，冰雪容深耕于九華黃精產業，成立的產業園區就坐落于風景秀麗的國家5A級景區--九華山腳下，地處池州南大門。九華山素有“秀甲天下”之美譽，森林覆蓋率高達99%，空氣中負離子含量達140000個/立方米，是真正的“天然氧吧、清涼世界”。佛國凈土、清山秀水，孕育出的黃精得天獨厚，肥碩飽滿。
園區同步建設智能化生產的10萬級潔凈車間，采用 CIP設備清洗消毒，獨特的加工壁壘使黃精利用率高達98%，有效降低了生產成本。并且成品采用全自動化包裝操作，安全衛生，同時建立起原材料、半成品及成品的自動傳送線，以及現代化的信息管理系統，最大限度保證人員的合理安排。
截至目前，冰雪容建有28個黃精初加工廠，在建的還有30個初加工廠，預計未來會有超60個加工工廠投入使用，以強大的產能確保黃精規模化生產。
前期準備·初加工
對黃精的第一次加工，冰雪容有著一道口訣:“一挑二摩三曬四洗”。
一挑:
挑選優質足年九華黃精為原材料以備加工，目的是“集萃”。
二摩:
將黃精初步清洗后，手工去須，同時，必須將黃精表皮進行搓摩，使黃精表皮光滑，果質富有彈性，將黃精多糖成分更好地凝結。
三曬:
這一次曬制并不是九蒸九曬里的九曬之一，如是心在九蒸九曬前，額外添加的這道曬制工序，可以讓黃精更好地糖化，天氣晴好曬20天左右，反之則要曬制30到40天，直至黃精整根呈八分干表皮不皺，最大程度保留黃精多糖。
四洗:
如果前一次是清洗，那么這一次則是精洗。黃精是生長在土里的本草根莖，結節處和紋理里面易藏污納垢，需按紋路剪開順著紋路仔細精心沖洗，確保黃精無泥。
進行時·柴火及蒸箱選擇
蒸，通常指隔水用蒸汽蒸煮藥材。使用純凈的山泉水蒸煮，以采陰氣。
而曬，則是將已經蒸透的藥材取出攤曬，利用陽光以采陽氣。《本草綱目》記載:“凡修事以水淘去浮者，曬干。” 經九蒸九曬循環處理制得的藥材，往往因結合了陰陽二氣，其藥性和功效都要比生藥材更甚，藥性也會被糾偏，變得更加溫和，易被人體接受。
柴火:就地取材，力求環保
柴火選擇:蒸制時為了好地還原古法，激發黃精的藥性，在柴火選擇上我們就地取材，撿山上的枯木枝作為原料，考慮到普通柴火燃燒會產生煙霧污染環境，我們將枯木粉碎、高壓壓縮成生物料，再進行燃燒，這樣既保護了環境，也最大程度還原了古法。
山泉水:采集陰氣、天然無污染
冰雪容在產區選址的時候就考慮到引用天然水，產業園周圍生態良好，有從山上自流而下的山泉水，黃精從清洗到九蒸，一直采用山泉水，確保了產品的綠色無污染。
木質蒸箱:堅持古法、秉承初心
用高壓鍋高壓蒸制還是回歸古法恒溫蒸制，冰雪容選擇了后者。高壓鍋蒸制雖快速方便，但持續高壓蒸制的環境會導致營養成分的流失，蒸制出來的黃精沒油性且會出現空心。
用木箱雖費時費力，但木箱里水汽可流通，能使內部環境一直保持恒溫恒壓狀態，這樣的制法溫和，可以讓黃精的藥性成分慢慢轉化，鎖住黃精的營養成分，不造成流失。
蒸制，對時間和火候要求極高。火小了黃精蒸不熟，火大了養分會流失，而蒸曬的時長則決定著黃精最后的品質。
蒸4-5次，黃精現紅銅色，味甜，食之滋膩，多糖成分沒有完全轉化;蒸到第9次，黃精有焦糖味，味酸甜，此時黃精的糖分都轉化成了多糖，易于人體吸收，方才有補腎、降血壓、促進胰島素活性等功效。
這些過程和特征，對冰雪容多年來深耕于黃精產業的工人們來說，已經了然于心，分寸都在翻手之間。
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