經常有準媽媽問：“明明吃的挺多啊，為什么餓的很快，體重長的蹭蹭的”。

還有糖媽媽問：“得了妊娠糖尿病，我還能吃水果嗎？”

今天，我們就來談談怎么選擇水果和主食呢？答：要看GI和GL！

那么，什么是GI和GL呢？

什么是GI？

GI又稱為升糖指數，

反映進食某種食物在人體內的消化和吸收的速度和對血糖的影響。

根據食物升糖指數可以分為三個等級：

低GI食物：GI＆lt；55

中GI食物：GI＆lt；55～70

高GI食物：GI＆gt；70

高GI食物由于進入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，導致血糖升高，胰臟就會分泌胰島素，使血液中胰島素迅速升高，胰島素會將我們需要的能量儲存在肝臟或肌肉內，多余的能量會轉變為脂肪儲存－－－－－于是你又餓了，經常這樣還會長胖。

而低GI食物由于進入腸道后停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值較低，引起餐后血糖反應較小，胰島素的分泌較為穩定。而且GI低的食物非常容易產生飽腹感，不容易暴飲暴食，因此食用低GI的食物能夠減少脂肪堆積。

但GI也有局限性，GI只能反映某種食物中碳水化合物轉變為葡萄糖的速度，但沒有考慮到食物中的碳水化合物含量。

所以引入了GL（升糖負荷），GL反映的是實際攝入后升糖程度。因此在搭配膳食的時候，既要考慮到食物消化吸收的速度，又要考慮食物攝入量對血糖負荷的影響。

什么是GL？

GL又稱升糖負荷，

它同時反映了食物的升糖指數（GI）和攝入量對血糖的影響。

根據GL也可以分為三類：

高GL：≥20對血糖影響很大

中GL：11～19對血糖影響不大

低GL：≤10對血糖影響較小

舉個例子：藕粉的GI只有32．6，是低GI食物，但是每100克藕粉含碳水化合物約92克，藕粉的GL為30．3，是高GL食物，進食藕粉很容易引起血糖升高。

西瓜的GI為72．0，是高GI食物，但是每100克西瓜含碳水化合物約6克，GL值為4．32，是低GL食物，因此進食適量西瓜血糖波動并不大。

我們通常用以下數值界定每日飲食的GL：

低GL－小于80

高GL－大于120

糖媽媽盡量選擇低GL

因此在選擇食物時，要把GI值和GL值結合起來看，這樣才能更加全面地判定和推薦食物搭配。

ps：大部分綠葉蔬菜屬于低GI和低GL值食物。

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