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大白菜最健康的吃法 減肥又治病!

2017-07-11 09:22:34  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):膳食養(yǎng)生:大白菜最健康的吃法 減肥又治病(圖)。大白菜的做法大全有哪些?大白菜是我們?nèi)粘I钪凶畛3缘降氖卟肆耍瑑r(jià)格便宜而且又美味,

膳食養(yǎng)生:大白菜最健康的吃法 減肥又治病(圖)。大白菜的做法大全有哪些?大白菜是我們?nèi)粘?a href="http://m.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中最常吃到的蔬菜了,價(jià)格便宜而且又美味,營(yíng)養(yǎng)豐富,養(yǎng)生保健又治病。中醫(yī)認(rèn)為白菜性甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。但是你知道白菜究竟怎么吃才最健康嗎?下面向大家推薦幾種大白菜最健康且又能治病的吃法。

營(yíng)養(yǎng)豐富

其實(shí),大白菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡),粗纖維1.5克,蛋白質(zhì)0.8克,碳水化合物1.2克,脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維,可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),保持大便通暢。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說(shuō)白菜“甘渴無(wú)毒,利腸胃,利大小便”。

民間小偏方

民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方,“三白湯”就是用白菜根三個(gè),大蔥白七個(gè),白蘿卜他、一個(gè),生姜做引,煎水加紅糖,趁熱飲服,蓋被出汗,感冒即愈。

大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風(fēng)干菜等等,是“全才蔬菜”。故古人有聯(lián)曰:百菜還是白菜美,諸肉惟有豬肉香。

大白菜的做法推薦:

1、素炒白菜幫

原料:凈大白菜5,醬油,食醋,精鹽,姜絲,味精。

制做:全部選用白菜幫,將白菜洗凈,控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條,再斜片成半寸片。起武火,入姜絲爆鍋,最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、食醋、精鹽略炒,加味精即可。

2、醋溜白菜心

備料:白菜心,水發(fā)海米,醬油,醋,味精,香油,濕淀粉,蔥、姜末少許。

制作:將白菜心片成片,海米用溫水泡開。起炒鍋,用武火把油燒熱,用蔥、姜末烹鍋,加白菜炒,再加海米(連原湯)、醬油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,顛翻幾下,淋上香油即成。

功效:幫助消化,調(diào)理五臟,提高免疫力。

3、海米燒白菜

備料:白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇,蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。

制作:將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條,再改刀成段,冬筍切成片,香菇切成兩半。

起炒鍋,色拉油燒至六成熱,加入白菜一炸,倒出,控凈油。重新起炒鍋,慢火下肥豬油熬煉出油,去掉肉渣。開旺火,用蔥姜烹鍋,加上冬筍、冬菇炒,再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛,加上味精,淋上香油即成。

功效:消食下氣,對(duì)腎虛陽(yáng)痿有一定效果。

據(jù)說(shuō),土耳其婦女皮膚白嫩,而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病,就是她們經(jīng)常用大白菜葉來(lái)貼臉的緣故。用白菜葉制作去痘面膜。

4、涼拌白菜心

備料:白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。

制作:選結(jié)實(shí)的大白菜心,細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合,拌勻即可。

功效:開胃消食,有預(yù)防感冒之功效,也有減肥的作用。

5、韓國(guó)泡菜

SARS橫行之時(shí),英國(guó)《泰晤士報(bào)》報(bào)道,韓國(guó)人不患SARS,其原因是韓國(guó)人喜食泡菜,而他們?cè)谂莶酥写罅康氖褂昧舜笏獾木壒省:髞?lái),我見到我的韓國(guó)朋友,就向他討要泡菜方法。他說(shuō),韓國(guó)泡菜數(shù)百種,沒法一一介紹,就給我寫了一種基本方法,說(shuō)可以從中變化的(韓國(guó)釜山,閔先生提供)。

備料:白菜、韭菜、生姜、大蒜、蘋果、糯米、精鹽、白糖、辣椒醬。

制作:將白菜一切為二,將鹽均勻的涂在每片白菜上,正面與反面都要涂到,裝入盆中,上面壓重物,腌制半天。

蒜、姜、韭菜切成末;蘋果切絲;糯米煮成粘稠的粥,放涼。

把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進(jìn)盆中,然后把糯米粥倒入盆中,拌勻。

洗凈要盛放泡菜的壇子,把腌制好的白菜用清水沖洗幾次后放入壇中。放一層白菜,抹一層醬。并不斷用手抓幾下,盡量使每片白菜都能蘸到醬。

壇子封口。先在室溫下放置一天,然后轉(zhuǎn)移到陰冷的地方。二三天后就可以吃了。如果發(fā)酵過(guò)快,可以滴一點(diǎn)白酒,就不會(huì)發(fā)酸了。

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