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吃素還是吃肉?想瘦不能不吃肉

2017-02-07 11:51:52  來源:360常識網   熱度:
導語:素食食物中的蛋白質來源并不多,只有依靠豆制品來攝入。而植物蛋白的氨基酸構成沒有動物蛋白的種類齊全,導致植物蛋白質的吸收率更低!所以素食者更容易出現蛋白質攝入不足。

吃素還是吃肉?想瘦不能不吃肉

吃素還是吃肉?想瘦不能不吃肉

你愿意為了減肥而吃素嗎?

吃素還是吃肉?對于想保持身材,甚至渴望再小一號的人來說,這是一個很困擾的問題。吃肉,怕容易長胖。吃素,怕營養不良。但其實,從碳水化合物的角度來說,吃素和吃肉是沒有什么區別的;在脂肪這方面,肉食動物們容易攝入更多的飽和脂肪,可能就沒那么占優勢了!而素食和肉食,最大的差別就在蛋白質上。

素食食物中的蛋白質來源并不多,只有依靠豆制品來攝入。而植物蛋白的氨基酸構成沒有動物蛋白的種類齊全,導致植物蛋白質的吸收率更低!所以素食者更容易出現蛋白質攝入不足。

為什么減肥要多吃蛋白質

1g蛋白質,碳水化合物,脂肪的熱量分別是4,4,9大卡。但是蛋白質需要更長的消化時間,所以吃蛋白質更不容易覺得饑餓。蛋白質的熱量比脂肪低,但是沒碳水化合物那么容易轉化成脂肪。

世界衛生組織(WHO)推薦每天吃蛋白質不少于0.8克蛋白質/千克體重,也就是一個50kg的人,每天至少吃40g的蛋白質,相當于吃6個雞蛋。

想減肥,你不需要不吃肉,你只需要晚餐不吃肉

雖然植物蛋白質的吸收率不高,但是因為植物蛋白的脂肪更低,所以晚餐這個需要控制卡路里和脂肪的時刻,完全可以不吃肉,改吃植物蛋白!

富含植物蛋白的食物就包括:

菌藻類食品:海帶、銀耳、黑木耳、香菇、蘑菇、各種菌子,建議每天保證吃100克鮮重。

堅果類食品:花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質(15%-30%);

豆類食品:豆類含有豐富的蛋白質,特別是大豆含蛋白質高達36%-40%,氨基酸組成也比較合理,在體內的利用率較高,是植物蛋白質中非常好的蛋白質。

全谷物食品:谷類一般含蛋白質6%-10%,蛋白質含量不算高,但由于是人們的主食,所以仍然是蛋白質的主要來源。盡量選擇糙米(紫米、紅米、黃米、小米都算)。

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